Cremoso di zucca con calamaretto scottato alla nduja
Giuseppe Romano, chef patron del Me Restaurant, ci propone una buonissima ricetta tutta made in Calabria, un gustoso accostamento tra mare e monti.
di Redazione
Pochi ingredienti ma decisi, per un piatto dal sapore deciso ma al tempo stesso delicato.
Si tratta del cremoso di zucca con calamaretto scottato alla 'nduja, preparato dallo chef Giuseppe Romano del Me Restaurant di Pizzo, una ricetta che coniuga le eccellenze del territorio con i tipici piatti della tradizione. L'utilizzo di ingredienti tipici del territorio, come la cipolla rossa di Tropea e la 'nduja di Spilinga, viene sapientemente coniugato con l'utilizzo della zucca e del crumble di parmigiano, fino ad arrivare alla guarnizione finale con la polvere di liquirizia.
Il risultato è da leccarsi i baffi!