03/07/2022 ore 14.00
Food
Totano con crema di carciofi e patate scottate al caffè
Un gustoso secondo che coniuga alla perfezione i sapori del mare e dei monti: ecco come farlo a casa vostra
di Redazione
Ad ospitarci nella cucina del Me Restaurant di Pizzo Calabro, i padroni di casa e chef Eleonora Marcello e Giuseppe Romano, che ci prepareranno un gustosissimo piatto: totano con crema di carciofi e patate scottate al caffè.
Al totano, da scottare solo leggermente per mantenerne inalterato il sapore, si aggiunge la crema di carciofi e patate IGP, precedentemente saltati insieme in olio e frullati.
Consiglio dello chef: un’aggiunta di un pizzico di polvere di caffè alla cottura del carciofo darà un sentore di amaro e di tostatura al piatto rendendolo particolare e ancora più buono al palato.